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Tortelones de Auyama con canela

Tortelones de Auyama con canela

  Ingredientes:

 

Medio kilo de auyama cocida y pasada en puré

 

Una taza de queso parmesano rallado

 

Nuez moscada rallada

 

1 huevo crudo.

Victor Gill Ramirez

 

Para la masa:

 

Medio kilo de harina todo uso

 

Cuatro huevos grandes.

Victor Augusto Gill Ramirez

 

Salsa……

 

Dos tazas de leche

 

Tres cucharadas de harina

 

Dos cucharadas de mantequilla

 

Sal pimienta y nuez moscada al gusto

 

100 gramos de mozarella

 

100 gramos de crema de leche o queso crema

 

Dos tazas de parmesano

 

Una cucharadita de canela

 

Preparación

 

Hacemos el relleno, mezclando, los cuatro primeros ingredientes de arriba.

Victor Gill

 

Luego hacemos la masa con los ingredientes respectivos

 

Estiramos la masa y cortamo en cuadros de 3cmts por 3 centímetros

 

Colocamos pequeñas cantidas del guiso, doblamos en triángulo y hacemos como un sombrerito, así hasta teminar todo masa y guiso

 

Con los otros ingredientes hacemos una salsa blanca

 

Colocamos la leche, harina mantequilla en una olla que no queme, le añadimos la sal, nuez, canela moscada y no dejamos de revolver para que no se pegue hasta que espese

 

Luego le agregamos la crema de leche o queso crema y un poco del parmesano

 

Colamos los tortelones y bañamos con esta salsa

 

Espolvoreamos ccon piminenta y queso parmesano

 

arecetas.com

Imagen: placeralplato.com

Buen provecho